【旬のレシピ ４月】まるごとグレープフルーツゼリー

まるごとグレープフルーツゼリー

まるでグレープフルーツをそのまま食べているような爽やかデザート

 

☆材料（４人分）　調理時間　　30分（冷やし固める時間は除く）

グレープフルーツ・・・・・小４個（絞り果汁350ｍｌ）

水・・・・・・・・・・・・100ｍｌ

グラニュー糖・・・・・・・20ｇ

粉ゼラチン・・・・・・・・８ｇ

水・・・・・・・・・・・・大さじ２

コアントロー・・・・・・・小さじ１

ミント・・・・・・・・・・適量

 

☆作り方

１．グレープフルーツは塩（分量外）でこすり洗いし、上から３ｃｍのところを切り取りフタにする。

中身はナイフで切り込みを入れてスプーンで取り出し、　皮と薄皮を除き、果肉を取り出す。

残りは絞っておく。

※果肉を取り出す際、果汁が流れ出るため、ボウルの上などで作業するようにしましょう。

また、今回は皮を容器として使用しますので、なるべく皮を破かないように気をつけましょう。

 

２．分量の水（大さじ２）に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。

 

３．鍋に水・グラニュー糖を入れて火にかける。沸騰したら火を止め、少しおいてから（２）のゼラチンを

加えて溶かす。

 

４．（３）にグレープフルーツ果汁・果肉・コアントローを加え混ぜ、（１）のグレープフルーツの皮に流し入れ、２時間以上冷やし固める。

 

５．（４）にミントを飾り、食べるときはフタの果汁を絞りながらいただく。