【旬のレシピ 1月】ホットケーキ

外は香ばしく、中はふわふわのホットケーキ。ほんのりと優しい甘さでおやつはもちろん、休日のブランチにもピッタリのスイーツです。
1月25日は「ホットケーキの日」。
この日は北海道の旭川市で、日本観測史上最低気温（－41度）を記録した日です。寒い日こそホットケーキを食べて温まってほしいという願いが込められています。
ミックス粉を使わずにホットケーキを作るとき、よく悩みのたねになるのが、「焼き色がきれいにつかない」、「ふっくら高さのある仕上がりにならない」ということ。
これらを解決するのにおすすめなのが、「ヨーグルトをプラスすること」と、「生地を混ぜすぎないこと」です。
ヨーグルトを加えるのは、ベーキングパウダーの働きをよくするためです。また、生地をサックリ混ぜることでグルテンの形成をおさえ、ふっくらとした仕上がりになります。
寒い日にふわふわホカホカのホットケーキを食べて、心も体も温まりましょう。

☆材料（４人分）　調理時間　30分
Ａ薄力粉・・・・・・・・・・200ｇ
Ａベーキングパウダー・・・・10ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・２個
上白糖・・・・・・・・・・・40ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・100ｇ
プレーンヨーグルト・・・・・100ｇ
溶かしバター・・・・・・・・20ｇ
サラダ油・・・・・・・・・・適量
バター・メープルシロップ・・適量

☆作り方

１．ボウルに卵を割りほぐし、砂糖・牛乳・ヨーグルト・溶かしバターを入れて泡立て器でよく混ぜる。

２．（１）に合わせてふるったＡを入れ、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。

３．フライパンを中火でにかけ、熱くなったら濡れ布巾にあてて温度を少し下げる。

４．（３）を弱火にかけて薄くサラダ油を塗り、（２）の生地を少し高い位置から落とす。

５．３分焼いたら裏返し、さらに２分焼く。器に盛り付け、バターをのせてメープルシロップをかける。