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2021-09-04

【旬の食材 9月】ぶどう grape

暑さ寒さも彼岸までという言葉があるように、厳しい暑さも少しずつ落ち着き始める時期です。新米が出回る時期なので、栄養バランスのとれたおかずと一緒に食べて、美味しく、元気に秋を楽しみましょう!

今月の旬の食材はぶどう。

世界最古の果物といわれ、そのまま食べるだけではなく、ワインや干しぶどうなどの加工品としても親しまれています。

色が濃い品種には、ポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富です。アントシアニンには強い抗酸化作用があり、肌荒れや眼病予防に役立ちます。

果皮に多く含まれているので、皮ごと食べるのがおすすめです。渋味のもととなるタンニンには脂肪を分解する働きがあり、中性脂肪を減らして生活習慣病を予防します。

皮の周りのブルームという白い粉は、ぶどう自身が病原菌から身を守ったり、鮮度を保つために作り出している物質です。

選ぶ際は、ブルームのついているものを選ぶようにしましょう。

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