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2021-09-04

【旬の食材 9月】昆布 kelp

まだまだ暑い日が続きますが、少しずつ秋めいた過ごしやすい日も増えてくるこの時期。季節の変わり目は疲れが出やすいので、しっかり食事を摂って元気に乗り切りましょう。

今月の旬の食材は、昆布。

出汁の材料として欠かせない食材ですが、煮物や炒め物など、料理でも使われます。

昆布のぬめり成分は、食物繊維のアルギン酸やフコイダンによるもので、腸内環境の改善や、コレステロール・血糖値を下げる効果が期待できます。

その他、余分なナトリウムの排出を助けるカリウムが含まれているため、高血圧予防に働きます。

脳の発育を助けるヨウ素も豊富ですが、摂り過ぎると甲状腺に影響を及ぼす恐れがあるため、食べ過ぎには注意しましょう。

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