【旬の食材 ３月】牛乳　milk

少しずつ暖かくなってくる３月ですが、まだまだ寒い日が多く、朝夕での寒暖の差も激しくなります。栄養バランスの良い食事を摂って、気候の変化に負けない体づくりを心がけましょう！

今月の旬の食材は、牛乳。

通年手に入りますが、乳脂肪のバランスが良く美味しいのは牛のエサとなる新芽が出始める春ごろと言われています。

牛乳は骨や歯の健康に欠かせないカルシウムが豊富に含まれています。牛乳のカルシウムは体に吸収されやすいため、効率的に摂ることができます。

また、牛乳から発見されたビタミンＢ２は「発育のビタミン」とも呼ばれ、成長促進を助け、皮膚や髪を健康に保つ働きがあります。

品質が落ちやすいので開封後は早めに飲み切るようにしましょう。基本的に冷凍保存はできませんが、ホワイトソースなどに加工してからであれば冷凍が可能になります。