【旬のレシピ 5月】新じゃがのジャーマンポテト

春先のわずかな期間にだけ出回る「新じゃが」を堪能できる1品です。皮は薄くやわらかいので、パリッと美味しくいただけます！今回は、同じく春に旬を迎えるスナップえんどうも一緒に入れてみました。
新じゃがは、水分が多くでんぷん質が少ないのが特徴です。ホクホク感は控えめなので、ポテトサラダやコロッケなどマッシュにするよりも、シンプルにグリルしたり素揚げするのがおすすめです。
スナップえんどうは、グリンピースの改良品種で1970年代にアメリカから入った、比較的新しい野菜です。ポキッと手で摘む（＝snap（スナップ））ことができるため、この名が付けられました。肉厚なさやのシャキシャキ食感と、豆の甘味を楽しめます。
皆さんもぜひ春の味覚を味わってみてはいかがでしょうか？

材料（４人分）　調理時間　20分
新じゃが（小ぶりなもの）・・400ｇ
スナップえんどう・・・・・・10本
ベーコン（厚切り）・・・・・30ｇ
にんにく・・・・・・・・・・１かけ
オリーブオイル・・・・・・・大さじ1
粒マスタード・・・・・・・・小さじ２
塩・粗挽き黒こしょう・・・・適量

☆作り方

１．新じゃがはよく洗って２～４等分に切り、600Ｗの電子レンジで５分ほど加熱する。

２．スナップえんどうは筋をとり、塩（分量外）を加えた熱湯で30秒ほど茹でて冷水にとり、水気を拭き取ってななめ半分に切る。
ベーコンは７～８ｍｍ幅の細切りに、にんにくは縦半分に切ってつぶしておく。

３．フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら（１）・（２）のベーコンを加えて炒める。

４．じゃがいもの表面がカリッとしてきたら（２）のスナップえんどうを入れ、表面に焼き色をつける。

５．（４）に粒マスタードを加えて炒め合わせ、塩・黒こしょうで味を調える。