【旬のレシピ 5月】カッテージチーズとレタスのサラダ

カッテージチーズと甘酸っぱいりんごドレッシングがベストマッチ！

材料（４人分）　調理時間　20分
カッテージチーズ・・・・・・・・100ｇ
レタス・・・・・・・・・・・・・１個
塩・・・・・・・・・・・・・・・適量
粗挽き黒こしょう・・・・・・・・適量
ｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・・・・・・・小さじ２
りんご（皮付き）・・・・・・・・小1/2個
レーズン・・・・・・・・・・・・大さじ１
クルミ（ロースト）・・・・・・・15ｇ
Ａりんご（すりおろし・皮付き）・小1/2個分
Ａ玉ねぎ（すりおろし）・・・・・1/8個分
Ａ酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
Ａ水・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
Ｂ塩・こしょう・・・・・・・・・少々
Ｂこしょう・・・・・・・・・・・適量
Ｂｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・・・・・大さじ１
パセリ（みじん切り）・・・・・・少々

☆作り方

１．レタスは食べやすい大きさに切り、水に浸けてパリッとさせる。
りんごはいちょう切りにし、レーズンはぬるま湯に５分程浸けて戻す。

２．鍋にＡを入れて火にかけ、沸いたらトロッとするまで弱火で５分程煮、粗熱を取る。
※強火で煮てしまうと火が入る前に水分が無くなってしまうので、弱火でじっくりと煮ましょう。

３．ボウルに（２）・Ｂを入れてよく混ぜる。

４．（１）のレタスの水気をしっかりと切り、ボウルに入れて塩・黒こしょう・オリーブオイルを加えて和える。
※レタスに下味をつける事で、食べた時に水っぽく感じるのを防ぎます。

５．器に（４）を盛り、カッテージチーズ・（１）のりんご・レーズン・クルミを散らし、（３）をかけてパセリをちらす。