【旬のレシピ 5月】カッテージチーズとレタスのサラダ

カッテージチーズとレタスのサラダ

カッテージチーズと甘酸っぱいりんごドレッシングがベストマッチ！

材料（４人分）
調理時間　20分

カッテージチーズ・・・100ｇ　　　　　　
レタス・・・・・・・・１個(200ｇ)　 　
塩・・・・・・・・・・適量　　　　　
粗挽き黒こしょう・・・適量　　 　
ｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・・小さじ２　　 　　
りんご（皮付き）・・・小1/2個(125ｇ)　　
レーズン・・・・・・・大さじ１(12ｇ)　　　
クルミ(ロースト)・・・15ｇ　

Ａりんご(すりおろし・皮付き)・小1/2個分(125ｇ)
Ａ玉ねぎ(すりおろし)・・・1/8個分(25ｇ)　　　　　　　
Ａ酢・・・・・・・・・・・大さじ１
Ａ水・・・・・・・・・・・大さじ１

Ｂ塩・こしょう・・・・・・少々
Ｂこしょう・・・・・・・・適量
Ｂｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・・大さじ１

パセリ(みじん切り)・・・・少々

☆作り方

１．レタスは食べやすい大きさに切り、水に浸けてパリッとさせる。りんごはいちょう切りにし、レーズンはぬるま湯に５分程浸けて戻す。

２．鍋にＡを入れて火にかけ、沸いたらトロッとするまで弱火で５分程煮、粗熱を取る。※強火で煮てしまうと火が入る前に水分が無くなってしまうので、弱火でじっくりと煮ましょう。

３．ボウルに（２）・Ｂを入れてよく混ぜる。

４．（１）のレタスの水気をしっかりと切り、ボウルに入れて塩・黒こしょう・オリーブオイルを加えて和える。※レタスに下味をつける事で、食べた時に水っぽく感じるのを防ぎます。

５．器に（４）を盛り、カッテージチーズ・（１）のりんご・レーズン・クルミを散らし、（３）をかけてパセリをちらす。