【旬の食材 ２月】ブロッコリー　broccoli

2月は節分・立春と暦の上では春ですが、寒さがぶりかえし衣を更に着る「如月」の月で、まだまだ寒い日が続きます。

この寒い時期に旬なのがブロッコリー。

今はアメリカや中国など輸入品も出回っているので、通年手に入ります。

ブロッコリーはアブラナ科の緑黄色野菜です。花蕾というつぼみの集まった部分が好まれますが、茎や葉の部分にも栄養がたくさん含まれるので、捨てずに食べるようにしましょう。

また緑だけでなく黄緑、白、紫の品種などがあります。栄養面でも大変優れ、特にビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCはコラーゲンの生成に働き免疫力を高めて風邪やがんの予防に効果的です。

そのほかシミやそばかすを予防して美肌効果が期待できるβ-カロテンやビタミンE、貧血予防の鉄や葉酸、便秘解消に効果的な食物繊維が含まれています。

食べ応えのある野菜なので満腹感も得やすく、ダイエット中の方にもおすすめの食材です。