【旬の食材 9月】ズッキーニ　zucchini

まだまだ残暑が厳しい時期ですが、徐々に日が暮れるのも早くなる秋がやってきます。夜の温度が下がり体調を崩しやすいので体調管理に気を付けてください。

今月の旬の食材は、ズッキーニ。

ズッキーニの外見はきゅうりに似ていますが、実はかぼちゃの仲間です。完熟した実を食べるかぼちゃに対して開花から５～７日の熟していない実を食べます。

茄子に似た食感でほのかな苦味を持ちますが、淡泊な味が特徴です。カロテンやビタミンＣを豊富に含み、90％以上が水分でできているためかぼちゃに比べて低カロリーな食材です。

鶏肉や白身魚などの低脂質・高たんぱくの食材と組み合わせることでたんぱく質の補給ができ、エネルギーを抑えることができます。脂質が気になる方、ダイエット中の方におすすめです。

また、β‐カロテンは油との相性も抜群で体内での吸収を高めてくれます。β‐カロテンは抗酸化力を持ち、抗がん作用、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。

栄養のある食事をしっかり摂って暑い日を乗り切りましょう。