【旬の食材 1月】タア菜　tatsoi

あけましておめでとうございます。年末年始はまとまった休みを取りやすい時期ですが、何かと忙しく、ゆっくりできないことも少なくありません。

生活リズムの乱れは体調不良を招きやすいので、一日三食をしっかり摂って、体内時計を整えましょう！

今月の旬の食材は、タア菜。

中国生まれの葉物野菜で味にクセが無く、炒め物や煮物など、幅広い用途のある野菜です。免疫力を高めるβ‐カロテンやビタミンＣの他、骨や歯を丈夫にするカルシウムが豊富に含まれています。

また、辛味成分のアリルイソチオシアネートやグルコシノレートは、血液をサラサラにしたり、肝臓の機能を助ける働きがあります。

葉の色が濃く、厚みのあるものが良品です。傷みやすいので早めに使い切るようにし、葉の色が変色しているものは避けましょう。