【旬のレシピ ４月】まるごとグレープフルーツゼリー

まるでグレープフルーツをそのまま食べているような爽やかデザート

☆材料（４人分）　調理時間　　30分（冷やし固める時間は除く）
グレープフルーツ・・小４個（果汁350ｍｌ）
水・・・・・・・・・100ｍｌ
グラニュー糖・・・・20ｇ
粉ゼラチン・・・・・８ｇ
水・・・・・・・・・大さじ２
コアントロー・・・・小さじ１
ミント・・・・・・・適量

☆作り方

１．グレープフルーツは塩（分量外）でこすり洗いし、上から３ｃｍのところを切り取りフタにする。
中身はナイフで切り込みを入れてスプーンで取り出し、皮と薄皮を除き、果肉を取り出す。
残りは絞っておく。
※果肉を取り出す際、果汁が流れ出るため、ボウルの上などで作業するようにしましょう。また、今回は皮を容器として使用しますので、なるべく皮を破かないように気をつけましょう。

２．分量の水（大さじ２）に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。

３．鍋に水・グラニュー糖を入れて火にかける。
沸騰したら火を止め、少しおいてから（２）のゼラチンを加えて溶かす。

４．（３）にグレープフルーツ果汁・果肉・コアントローを加え混ぜ、（１）のグレープフルーツの皮に流し入れ、２時間以上冷やし固める。

５．（４）にミントを飾り、食べるときはフタの果汁を絞りながらいただく。