【旬のレシピ 11月】さつま芋のチーズケーキ

さつまいものスイーツと言えば、スイートポテトや大学芋、芋ようかんなどが有名ですが、たまにはいつもと違う味を楽しみたいところ。
そこで今回は、さつまいもに相性のよいクリームチーズを合わせた、チーズケーキをご紹介します。
ひと口ほおばれば、クリームチーズの爽やかな酸味とさつまいもの風味が広がります。
さつまいもの主成分は、でんぷんなどの糖質でエネルギー源となります。
そのほかに、腸内環境を整えてくれる食物繊維や高血圧予防に役立つカリウム、美肌作用が期待できるビタミンＣなどが含まれています。
さつまいものほくほくとした食感と特有の甘みを最大限にいかすには、加熱する温度と時間がポイントです。蒸したりオーブンに入れたりと様々な方法がありますが、今回は電子レンジを活用し、甘みを十分に引き出しました。
材料も少なく、混ぜてオーブンに入れるだけで簡単に作れます。ぜひ、お試しください。

☆材料（18ｃｍ丸型使用）調理時間　30分（焼成時間は除く）
さつまいも・・・・・１本（200ｇ）
クリームチーズ・・・250ｇ
グラニュー糖・・・・50ｇ
卵・・・・・・・・・２個
レモン汁・・・・・・10ｇ
生クリーム・・・・・150ｇ
※クリームチーズは室温に戻しておく。

☆作り方

１．さつまいもは皮をよく洗い、濡らしたペーパータオルで包んでからラップで包む。
600ｗの電子レンジで１分、200ｗで10～15分加熱する。
十分にやわらかくなったら熱いうちに皮をむいて裏ごし、150ｇ計る。

２．型に水で濡らしてかたく絞ったオーブンシートを敷き詰める。

３．ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を加え、よく混ぜる。

４．（３）に（１）のさつまいもを加えてよく混ぜ、卵を１個ずつ加え混ぜ合わせる。

５．レモン汁・生クリームを加えてさらに混ぜ、なめらかになったら（２）の型に流す。

６．240℃のオーブンで30～35分焼いてケーキ網の上にのせ、型から外さずそのまま冷ます。