【旬のレシピ 1月】ホットケーキ

ホットケーキ

外は香ばしく、中はふわふわのホットケーキ。ほんのりと優しい甘さでおやつはもちろん、休日のブランチにもピッタリのスイーツです。

1月25日は「ホットケーキの日」。

この日は北海道の旭川市で、日本観測史上最低気温（－41度）を記録した日です。寒い日こそホットケーキを食べて温まってほしいという願いが込められています。

ミックス粉を使わずにホットケーキを作るとき、よく悩みのたねになるのが、「焼き色がきれいにつかない」、「ふっくら高さのある仕上がりにならない」ということ。

これらを解決するのにおすすめなのが、「ヨーグルトをプラスすること」と、「生地を混ぜすぎないこと」です。

ヨーグルトを加えるのは、ベーキングパウダーの働きをよくするためです。また、生地をサックリ混ぜることでグルテンの形成をおさえ、ふっくらとした仕上がりになります。

寒い日にふわふわホカホカのホットケーキを食べて、心も体も温まりましょう。

☆材料：４人分　調理時間　30分

Ａ薄力粉・・・・・・・・・・200ｇ

Ａベーキングパウダー・・・・10ｇ

卵・・・・・・・・・・・・・２個

上白糖・・・・・・・・・・・40ｇ

牛乳・・・・・・・・・・・・100ｇ

プレーンヨーグルト・・・・・100ｇ

溶かしバター・・・・・・・・20ｇ

サラダ油・・・・・・・・・・適量

バター・メープルシロップ・・適量

☆作り方
１．ボウルに卵を割りほぐし、砂糖・牛乳・ヨーグルト・溶かしバターを入れて泡立て器でよく混ぜる。

２．（１）に合わせてふるったＡを入れ、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。

３．フライパンを中火でにかけ、熱くなったら濡れ布巾にあてて温度を少し下げる。

４．（３）を弱火にかけて薄くサラダ油を塗り、（２）の生地を少し高い位置から落とす。

５．３分焼いたら裏返し、さらに２分焼く。器に盛り付け、バターをのせてメープルシロップをかける。