【旬の食材 11月】えび　shrimp

晩秋を迎え、肌寒さを感じる日も多くなってきました。寒さの厳しい冬に備え、体を温めるような食材が旬を迎えます。免疫力を向上させ、風邪などをひかないように、栄養補給を心掛けましょう！

今月の旬の食材は、えび。

縁起の良い食材として、昔からハレの日には必ずと言っても良いほど登場します。高たんぱく・低脂肪・低エネルギーなので、メタボが気になり始めた方や、スポーツをしている方におすすめです。

豊富に含まれているタウリンは、血圧やコレステロールの低下、肝機能の強化、疲労回復などに役立ちます。

よく見かけるバナメイは黒く変色していないもの、ブラックタイガーは殻が透き通っているもの、むきえびは透明感があり、形がしっかりしているものを選ぶと良いでしょう。調理の際は臭みの原因となる背わたを取ってから使いましょう。