【旬の食材 6月】きくらげ　jews ear fungus

いよいよ梅雨の季節です。これから夏にかけて気温や湿度も高くなり、蒸し暑く過ごしにくい日が増えてきます。

また、食中毒の発生が多くなるので毎日の手洗い・うがいに加え、免疫力を高める食材を食べて体の中から元気になりましょう！

今月の旬の食材はきくらげ。乾燥品に豊富に含まれるエルゴステリンは日干し乾燥によってビタミンDに変化し、カルシウムの吸収を促進するため、骨粗鬆症の予防に効果的です。

また、食物繊維量はきのこの中でも最も多く、腸内環境を整えて大腸ガンや便秘の予防・改善に働きます。

そのほか、貧血予防に効果的な鉄も含んでいるため、女性には積極的に摂って頂きたい食材です。

以前は乾燥品が主流でしたが、栽培や運送の技術向上から生のきくらげが市場に流通するようになりました。

生のものは味は勿論、食感も弾力があり、よりきくらげの魅力を楽しむことができます。