【旬のレシピ９月】ツナと野菜のオイル蒸し

１日の始まりには、栄養バランスを取るためにもしっかり野菜を食べたいですよね。しかし、忙しい朝は調理時間を可能な限り少なくしたいものです。そんな時、レンジだけで加熱ができるオイル蒸しは役に立ちます。冷ましてから清潔な容器に入れれば2～3日程度は冷蔵保存可能なので、多めに作ってストックしておくと、翌日の朝食はもっと準備が楽になります。
また、ツナを使っているので、食べ応えがアップし、栄養価ではたんぱく質がプラスされるので、さらにバランスが良くなるのも嬉しいポイントです。
今回は旬のピーマンやパプリカをメインにしましたが、その時々で手に入りやすい野菜を使ってアレンジするのもおすすめです。根菜類を入れる場合は少しレンジにかける時間を追加（※１分ごと様子を見ながら）して、中心まで火を通してください。
朝の定番メニューとしてぜひお役立てください。

材料（２人分）　調理時間　10分
ツナ缶（オイル漬け）・・・１缶（70ｇ）
ピーマン・・・・・・・・・４個
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/4個
パプリカ（黄・赤）・・・・各1/4個
Ａオリーブオイル・・・・・大さじ１
Ａレモン果汁・・・・・・・小さじ１
Ａ塩・・・・・・・・・・・小さじ1/4
Ａにんにく（薄切り）・・・４枚
粗挽き黒こしょう・・・・・適量

☆作り方

１．ツナは油を切っておく。

２．ピーマンは縦４～５等分に切る。パプリカはピーマンと大きさを合わせて切る。
玉ねぎは３ｍｍ幅の薄切りにする。

３．耐熱容器に（２）のパプリカ・玉ねぎ・Ａを入れ、ふんわりラップをかけて
600wの電子レンジで１分30秒加熱する。

４．（３）にピーマンとツナを加えてざっくり混ぜ、再びラップをして１分20秒加熱する。

５．器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをかける。