【旬のレシピ 1月】フレンチクルーラー

かために仕上げたシュー生地を丸くしぼって揚げた、カリッフワッ食感のドーナツです。
今回は、はちみつ風味のアイシングをかけたものとシナモンシュガーをまぶしたものの２つの味が楽しめます。
クルーラーはオランダ語で「曲がった」という意味があり、クルクルとねじった可愛い見ためが特徴です。
シュー生地は以前ご紹介したシュークリームと同じように作りますが、少しだけ異なるポイントがあります。
それは、ベーキングパウダーを加えること。ベーキングパウダーを加えることで生地の持ちあがりが均一になり、キレイなドーナツに仕上がります。
ただ、火にかけてしまうと効力が弱まってしまうので、必ず火を止めてから加えてください。

材料（６個分）　調理時間　40分
バター（無塩）・・・・・40ｇ
牛乳・・・・・・・・・130ｇ
グラニュー糖・・・・・5ｇ
塩・・・・・・・・・・ひとつまみ
薄力粉・・・・・・・・100ｇ
溶き卵・・・・・・・・120ｇ～
バニラオイル・・・・・数滴
ベーキングパウダー・・５ｇ
揚げ油・・・・・・・・適量
【ハニーグレーズ】
粉砂糖・・・・・・・・50ｇ
はちみつ・・・・・・・５ｇ～
牛乳・・・・・・・・・10～15ｇ
【シナモンシュガー】
シナモンパウダー・・・適量
グラニュー糖・・・・・適量

☆作り方
１．小鍋に角切りにしたバター・牛乳・塩を入れて火にかける。
バターが溶けたら強火にして中心までしっかりと沸騰させ、火からおろす。

２．ふるった薄力粉を一気に入れて混ぜ、ひとかたまりになったら再び中火にかける。

３．鍋底に薄く生地の膜が出来たら火を止め、少し冷ましてから溶いた卵を数回に分けて加え、都度よく混ぜる。
※生地をゴムベラなどですくって持ち上げたときに、ゆっくり落ちるくらいのかたさに調整してください。

４．（３）にバニラオイル・ベーキングパウダーを入れてよく混ぜ、星形の口金をつけたしぼり袋に入れる。

５．10ｃｍ角に切ったオーブンペーパーの上に丸く２重にしぼる。
170℃の揚げ油に生地を下にして入れ、両面がきつね色になるまで揚げる。

６．ハニーグレーズ、シナモンシュガーの材料をそれぞれ合わせ、お好みで（５）につける。