【旬のレシピ 9月】パジョン

季節の変わりめには、何となくやる気が起きないと感じる事もありますよね。季節の変化についていけないと、体に不調が出たりする事も・・・。
体調を整えるには、適度な運動と睡眠、きちんと食事を摂る事が大切です。しっかりと食べて体と心をリフレッシュしましょう！
今回は香ばしい香りとカリッとした食感が食欲をそそる、韓国の「パジョン」をご紹介します。
「パ」は韓国語の「ねぎ」を意味する言葉で、その名の通り、ねぎがたっぷり入ったジョンです。ジョンは食材に粉や卵の衣をつけた物を焼いた料理の事で、生地に具を混ぜて焼く「チヂミ」もジョンの一種です。
本来は小麦粉で作りますが、米粉と片栗粉を使う事で、小麦アレルギーの方も一緒に楽しめるレシピにしています。
混ぜて焼くだけの簡単メニューなので、家族と一緒に楽しみながら作ってみてください。

材料（２～３人分）　調理時間　20分
小ねぎ・・・・・・１束
甲いか・・・・・・100ｇ
米粉・・・・・・・大さじ１
Ａ米粉・・・・・・大さじ３
Ａ片栗粉・・・・・大さじ１
Ａ水・・・・・・・大さじ４
Ａ塩・・・・・・・小さじ1/4
糸唐辛子・・・・・適量
ごま油・・・・・・大さじ２
Ｂしょうゆ・・・・小さじ２
Ｂ酢・・・・・・・小さじ２
Ｂ砂糖・・・・・・小さじ１
Ｂごま油・・・・・小さじ1/2
Ｂ白いりごま・・・適量

☆作り方

１．小ねぎはフライパンの長さに合わせて切る。
いかは表面に細かく格子状の切り込みを入れ、ひと口大のそぎ切りにする。
焼く直前にそれぞれ米粉（大さじ１）を薄くまぶす。

２．ボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせ、（１）の小ねぎを入れて生地を全体に絡める。

３．フライパンに半量のごま油を熱し、（２）のねぎをそろえながらフライパンに入れる。
上に（１）のいかをのせ、残った（２）の生地を表面にかけ、糸唐辛子をのせる。

４．裏面が香ばしくカリッと焼けたらひっくり返して残りのごま油を加え、フライ返しなどで押さえながら返した面も香ばしく焼く。

５．食べやすい大きさに切って器に盛り、合わせたＢのタレを添える。