【旬の食材 1月】大根　radish

明けましておめでとうございます。お正月はおせち料理やお雑煮など食べ過ぎがちになりますよね。

人日の節句で1月7日に七草粥を食べる風習があります。これは正月のごちそうで疲れ気味の胃を七草で回復させるという意味合いも込められています。

せり、なずな、ごぎょう（ははこぐさ）、はこべら（はこべ）、ほとけのざ（コオニタビラコ）、すずな（かぶら）、すずしろ（大根）これぞ七草。

今月は七草のひとつ、大根に注目してみました。

大根は消化に良いジアスターゼを豊富に含み、胸焼けや胃もたれに効果があります。

そのほか風邪予防や美肌作りに働くビタミンCやE、骨や歯を強化するカルシウムが含まれています。

大根の葉は白い部分の根以上に栄養価の高い緑黄色野菜です。β-カロテン・ビタミンC・カリウムを豊富に含み、肌荒れ解消や高血圧予防に効果的です。かぶ同様、根と葉を上手に一緒に食べるとよいでしょう。