【旬の食材 ３月】ひじき　hijiki seaweed

まだまだ寒い日が続いていますが、少しずつ春らしくなってきました。新しい年度の始まりを控えて何かと慌ただしい時期なので、食事もおろそかになりがちです。健康維持のためにも、暴飲暴食や欠食などには気を付けましょう。

今月の旬の食材は、ひじき。

和食のお総菜には欠かせない海藻の一種で、「ひじきを食べると長生きする」と言われている健康食品です。

海藻の中でもカルシウムはトップクラスの含有量で、豊富に含まれるマグネシウムと共に、歯や骨の成長・強化に働きます。

その他、腸内環境を整え、便秘やガンの予防に役立つ食物繊維も含んでいます。ワカメや昆布よりぬめりが少なく、油との相性も良いため、炒め物や揚げ物にしても美味しく食べられます。