【旬のレシピ 1月】フレンチクルーラー

フレンチクルーラー

かために仕上げたシュー生地を丸くしぼって揚げた、カリッフワッ食感のドーナツです。

今回は、はちみつ風味のアイシングをかけたものとシナモンシュガーをまぶしたものの２つの味が楽しめます。

クルーラーはオランダ語で「曲がった」という意味があり、クルクルとねじった可愛い見ためが特徴です。

シュー生地は以前ご紹介したシュークリームと同じように作りますが、少しだけ異なるポイントがあります。

それは、ベーキングパウダーを加えること。ベーキングパウダーを加えることで生地の持ちあがりが均一になり、キレイなドーナツに仕上がります。

ただ、火にかけてしまうと効力が弱まってしまうので、必ず火を止めてから加えてください。

☆材料（６個分）　調理時間　40分

バター（無塩）・・・・・40ｇ　　　　　　　　　　

牛乳・・・・・・・・・130ｇ　　　　　　　　　　

グラニュー糖・・・・・5ｇ　　　　　　　　　　

塩・・・・・・・・・・ひとつまみ　　　　　　

薄力粉・・・・・・・・100ｇ　　　　　　　　　

溶き卵・・・・・・・・120ｇ～　　　　　　　　

バニラオイル・・・・・数滴　　　　　　　　　　

ベーキングパウダー・・５ｇ

揚げ油・・・・・・・・適量

【ハニーグレーズ】
粉砂糖・・・・・・・50ｇ

はちみつ・・・・・・５ｇ～

牛乳・・・・・・・・10～15ｇ

【シナモンシュガー】
シナモンパウダー・・適量　※2ｇで計算

グラニュー糖・・・・適量　※30ｇで計算

☆作り方
１．小鍋に角切りにしたバター・牛乳・塩を入れて火にかける。バターが溶けたら強火にして中心までしっかりと沸騰させ、火からおろす。

２．ふるった薄力粉を一気に入れて混ぜ、ひとかたまりになったら再び中火にかける。

３．鍋底に薄く生地の膜が出来たら火を止め、少し冷ましてから溶いた卵を数回に分けて加え、都度よく混ぜる。※生地をゴムベラなどですくって持ち上げたときに、ゆっくり落ちるくらいのかたさに調整してください。

４．（３）にバニラオイル・ベーキングパウダーを入れてよく混ぜ、星形の口金をつけたしぼり袋に入れる。

５．10ｃｍ角に切ったオーブンペーパーの上に丸く２重にしぼる。170℃の揚げ油に生地を下にして入れ、両面がきつね色になるまで揚げる。

６．ハニーグレーズ、シナモンシュガーの材料をそれぞれ合わせ、お好みで（５）につける。