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2020-07-07

【旬のレシピ 7月】キャベツのさっぱりサラダ

キャベツのさっぱりサラダ

あともう一品ほしい時や、子どもに野菜をたっぷり食べさせたい時に助かるレシピです。

ポイントはりんご酢。りんごのやさしい香りで子どもにも食べやすく、爽やかな風味のドレッシングはたくさん食べたいサラダにピッタリです。

キャベツは免疫力を高め、美肌作りに役立つビタミンCや、胃腸の働きをサポートするビタミンU(キャベジン)が豊富に含まれています。

ビタミンCやビタミンUは水溶性なので、長時間水にさらすと流出してしまうので注意しましょう。

また熱にも弱いので、今回のように生食するのがおすすめです。

さらに、抗酸化作用のあるβ‐カロテンも含まれており、油と一緒に摂ることで、体内の吸収を高めてくれます。ドレッシングやベーコンとの相性も抜群♪栄養を無駄なく摂取できるレシピです。

材料(4人分) 調理時間15分

キャベツ・・・・・・・1/4個(250g)

ベーコンスライス・・・2枚(40g)

コーン(冷凍)・・・・・大さじ2

A薄口しょうゆ・・・・大さじ1/2

Aりんご酢・・・・・・大さじ1/2

A砂糖・・・・・・・・小さじ1/2 

Aサラダ油・・・・・・大さじ1

粗挽き黒こしょう・・・適量

☆作り方

1.キャベツは千切りにする。コーンは熱湯でサッと茹で、水気を拭きとる。

2.ベーコンは5mm幅に切り、フライパンでカリッと焼く。

3.ボウルにAを混ぜ合わせ、(1)・(2)を和え、黒こしょうをふる。

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