【旬のレシピ 9月】おからブラウニー

仕事や勉強の休憩時間に、甘いものを食べると気持ちがリフレッシュしますよね。おやつが日々のちょっとした楽しみという人もたくさんいらっしゃると思います。
しかし、好きなものを好きなだけ食べていては、エネルギー過多で肥満の原因になります。特に成人以降は徐々に代謝が落ちていくので、意識していないとエネルギーが消費されにくくなります。
運動習慣や食事を見直し、エネルギー過多なおやつばかり食べないように心がけましょう。
今回は甘いおやつを食べたい時に役立つ、おからを使ったブラウニーをご紹介します。
主な材料となるおからは植物性たんぱく質や食物繊維を含み、精製した小麦粉よりもゆっくり消化されるので、腹持ちが良い食品です。
また、ドライフルーツの自然な甘みを利用し、一般的なケーキなどより砂糖の量を減らしています。太るからとおやつを我慢せず、上手に工夫して楽しめると良いですね

材料（作りやすい分量）　調理時間　50分
おから・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・２個分
A薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
Aココアパウダー・・・・・・・・・・・20ｇ
Aベーキングパウダー・・・・・・・・・４ｇ
ドライフルーツ（ブルーベリー・クランベリー）・・30ｇ
チョコチップ・・・・・・・・・・・・・20ｇ
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・２個分
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・40ｇ
クルミ（ロースト）・・・・・・・・・・10ｇ

☆作り方

１．おからはボウルに入れて塊がなくなるようにほぐしておく。
Ａは合わせてふるっておく。

２．ボウルに卵黄を入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせ、（１）を加えてよく混ぜる。

３．（２）に粗く刻んだドライフルーツ・チョコチップを加え、さらに混ぜる。

４．別のボウルに卵白を入れて泡立て、メレンゲを作る。
全体が白くもったりとしたら砂糖を２～３回に分けて入れ、ツノが立つぐらいまで泡立てる。

５．（３）に（４）を入れてサックリと混ぜ、サラダ油（分量外）を薄く塗った型に入れる。
平らにならして粗く刻んだくるみを散らし、170℃のオーブンで20～25分焼く。

６．（５）の粗熱が取れたら型から外し、食べやすい大きさに切って器に盛る。