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2021-08-06

【旬の食材 8月】ピーマン bell pepper

夏祭りや花火、海、プールなどイベントが盛りだくさんの8月。イベント続きで体調を崩されてませんか?

今月の旬の食材は、ピーマン。

ピーマンは唐辛子の仲間で、辛味を抑えて品種改良されたもの。未熟な緑色を収穫したものを青ピーマン、完熟させたものが赤ピーマンです。

ピーマンに辛味はありませんが、辛み成分のカプサイシンが含まれ、体内の脂肪を燃焼させる働きがあり、有酸素運動を組み合わせるとダイエットに役立ちます。

ピーマンの青臭さのもとであるピラジンは血液をサラサラにし、脳血栓や動脈硬化を予防する効果があります。ビタミンCがたっぷり含まれ、1個で1日に必要なビタミンCの約1/3を取ることができます。

また、ビタミンCの吸収を助けるビタミンPも含まれ、免疫力を高めるだけでなく、毛細血管を強くして冷え性や肩こりの予防・改善に繋がります。

たんぱく質や鉄と相性が良く、吸収を高めてくれるので、良質なたんぱく質を含むお肉やお魚、鉄が豊富なレバーやほうれん草などと一緒に食べると良いでしょう。

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