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2021-12-01

【旬の食材 12月】ぶり yellowtail

寒さも日増しに強くなりますが、今年も残りはあとひと月。あれこれと忙しく、生活のリズムも乱れがちになるので、栄養バランスのとれた食事を心がけて体調管理に努めましょう。

今月の旬の食材は、ぶり。

良質なたんぱく質を含む、冬の魚の代表格です。脂の乗ったイメージがある魚ですが、この脂には記憶力の向上や中性脂肪を減らす働きのあるDHAやIPA(EPA)が豊富に含まれています。

その他、脳の血管を補修し、脳出血やくも膜下出血の予防に役立つパルミトレイン酸(パルミトオレイン酸)を含んでいます。

これらは酸化しやすいという特徴がありますが、ぶりには酸化を防ぐビタミンEも多く含まれているので、無駄なく摂ることができます。

購入する時は、身が淡いピンク色で透明感があり、血合いの色が黒ずんでいないものを選ぶようにしましょう。

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