【旬の食材 6月】パプリカ　bell pepper

暑い夏がやってきましたね。みなさん夏バテしていませんか？太陽の光をたっぷり浴びたビタミン・ミネラル豊富な夏野菜を食べて暑い夏を乗り切りましょう。

そこで今月は夏野菜のひとつ、パプリカです。

パプリカはピーマンと同じ唐辛子の仲間の野菜で、ピーマンより肉厚で辛味がなく甘味があります。

赤・オレンジ・黄・紫・茶など様々な色があり、ビタミンA・C・E・Pが豊富に含まれています。

ビタミンAは目・皮膚・粘膜を丈夫にして免疫力を向上させ、ビタミンCは風邪予防や疲労回復効果に役立ちます。

ビタミンEは血行を促進し、冷え性や肩こりの改善に役立ちます。パプリカは「ビタミンエース（ACE）」をすべて含んでいるため、相乗効果で抗酸化パワーがアップし、老化予防効果が期待できます。

またビタミンPは加熱に弱いビタミンCを壊れにくくする性質を持つため、どんな調理法にも合う野菜です。カラフルなパプリカは食卓を華やかに彩ってくれますね。