【旬のレシピ 3月】ヤンニョムもち肉巻き

お正月用に買った餅が余っているという方におすすめ！
材料はシンプルですが食べ応えがあり、餅が立派なおかずの１品になります。
「ヤンニョム」とは、韓国料理に欠かせない伝統的な韓国の合わせ調味料のことです。調味料や香味野菜、果物といった様々な食材を混ぜ合わせて作り、配合によって味が変わるため、店や家庭で様々な味が楽しめます。
今回はピリ辛な味付けですが、辛いのが苦手な方やお子さんはコチュジャンの量を減らす、はちみつを増やすなどして調整してください。淡泊な味わいの餅と旨味たっぷりな豚肉の相性が良く、あとを引く美味しさです。中にチーズを入れて巻くのもおすすめです。
皆さんも是非お試しください。

材料（4人分）　調理時間　25分
切りもち・・・・・・・・６個
豚ロース薄切り肉・・・・12枚
塩・・・・・・・・・・・小さじ1/3
こしょう・・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・適量
Ａしょうゆ・・・・・・・大さじ1/2
Ａ酒・・・・・・・・・・大さじ１
Ａトマトケチャップ・・・大さじ１
Ａはちみつ・・・・・・・大さじ１
Ａコチュジャン・・・・・大さじ１
Ａにんにく（おろし）・・・小さじ1/2
ごま油・・・・・・・・・適量
小ねぎ（小口切り）・・・・２本分
白いりごま・・・・・・・小さじ1/2

☆作り方

１．切りもちは縦半分に切る。

２．豚肉は塩・こしょうをし、片面（巻く時に内側になる面）に薄く小麦粉を振る。
豚肉１枚につき（１）を１つのせ、端から巻きつけて表面に小麦粉をまぶす。

３．フライパンにごま油を熱し、（２）を巻き終わりが下になるように並べて焼く。
全面に焼き色がついたらフタをし、弱火で３～４分蒸し焼きにする。

４．もちに火が通ってやわらかくなったら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。
合わせたＡを入れ、照りがつくまで転がしながら煮絡める。

５．器に（４）を盛り付け、小ねぎ・ごまを振る。