旬のレシピ
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2023年05月01日【旬のレシピ 5月】カンノーリ
最近話題のカンノーリは、イタリア・シチリア島が発祥のスイーツです。 カンノーリとはイタリア語で「小さな筒」という意味。筒状にした生地を...
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2023年05月01日【旬のレシピ 5月】鯵の南蛮漬け
魚料理というとお刺身や焼き魚になりがちですよね。そこで目先を変えて、スーパーで手に入りやすい鯵を使った南蛮漬けはいかがでしょう？ 南蛮...
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2023年05月01日【旬のレシピ 5月】フルーツマリネ
5月は大型連休があり、起床時間が乱れやすく、つい朝食を抜いてしまいがちです。それでは活力あふれる1日を送れなくなってしまうので、欠食は...
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2023年04月10日【旬のレシピ 4月】抹茶の浮島
浮島は、あんこ・卵・砂糖・小麦粉や上新粉などで作った生地を蒸し上げたカステラのような和菓子です。 あんこが入っているのが特徴で、ふわふ...
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2023年04月10日【旬のレシピ 4月】切り干し大根の台湾風卵焼き
『切り干し大根』は、和食の副菜でもよく使われる日本人に馴染み深い乾物です。 実は、台湾でも『塩漬けした干し大根』を使った卵焼き（ツァイ...
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2023年04月10日【旬のレシピ 4月】牛肉とごぼうの時雨煮
ごぼうの旬は年に２回あり、一般的なごぼうは晩秋から冬にかけてが旬ですが、新ごぼうは春から夏にかけて収穫した若いものを呼びます。 一般的...
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2022年12月01日【旬のレシピ 12月】チーズフォンデュ
本来はたっぷりのチーズを使って作るチーズフォンデュですが、今回は乳製品を使わずに作りました。 チーズのような発酵の香りは白みそや塩麹を...
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2022年12月01日【旬のレシピ 12月】里芋のポテトサラダ
里芋は古くから日本で食べられていて、芋だけではなく茎などの部位も芋茎（ずいき）・芋がらと呼んで利用していました。 その歴史から和食と相...
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2022年11月10日【旬のレシピ 11月】そば餅
そば餅は、そば粉ともち粉、水を練り合わせた生地を蒸し器で蒸し、こしあんを包んだ和菓子です。 表面をこうばしく焼くことで、外はパリパリ、...
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2022年11月10日【旬のレシピ 11月】桜えびと春菊の土鍋ご飯
小さいながらも旨味たっぷりの「桜えび」。 今回は「桜えび」を炊き込んだご飯に、ごま油でサッと炒めた「春菊」を混ぜ合わせた、風味豊かな一...