旬のレシピ
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2020年11月06日【旬のレシピ 11月】赤飯
11月23日は勤労感謝の日です。働く人やその生産物に感謝する祝日ですが、この日はもともと新嘗祭の日であり、古くから五穀豊穣の感謝と祈願...
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2020年10月03日【旬のレシピ 10月】アップルパイ
気持ちのよい秋空が広がり、過ごしやすい季節になってきました。「食欲の秋」と言われるこの季節には、新米や栗、さつまいも、ぶどう、りんごな...
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2020年10月03日【旬のレシピ 10月】かぼちゃの焼きプリン
秋の味覚「かぼちゃ」を使ったプリンは、洋酒とカラメルのほろ苦さでちょっぴり大人な仕上がりです。（お子様向けに作る場合は、洋酒を入れなく...
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2020年10月03日【旬のレシピ 10月】じゃがいものパンケーキ
今や日本でも楽しいお祭りとして定着しているハロウィン。元は古代ケルト（現アイルランド周辺）の収穫祭と悪霊を祓う儀式が、キリスト教文化と...
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2020年10月03日【旬のレシピ 10月】柿とかぶのマスタードマリネ
素朴な甘味を持つ今が旬の柿を、爽やかな酸味を効かせた粒マスタードドレッシングで和えました。 柿は「古事記」や「日本書紀」にも登場し、古...
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2020年09月10日【旬のレシピ 9月】もっちりクレープ
もっちりとした食感の薄い生地にお好みの具を合わせていただくクレープはフランス・ブルターニュ地方が発祥です。 名前の由来は、生地に付く焼...
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2020年09月10日【旬のレシピ 9月】杏仁豆腐
杏仁（アンズの種の中身（仁））を使った本格的な杏仁豆腐はいかがですか。 杏仁はアーモンドに似た香りが特徴的で、漢方薬や化粧品の原料とし...
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2020年09月10日【旬のレシピ 9月】栗まんじゅう
まだまだ残暑厳しい毎日ですが、暦の上ではもう秋です。秋になると、この時期にしか味わえない味覚がたくさん出回ります。 そのなかのひとつ、...
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2020年09月08日【旬のレシピ 9月】りんごの飴がけ
中国料理の抜絲苹果（バースゥピングォ）に挑戦！ 抜絲（バースゥ）とは、食材を揚げて飴かけにした甘い料理のことで、作り立ての飴を引っ張る...
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2020年09月07日【旬のレシピ 9月】里芋と鶏肉の韓国風煮込み
韓国の定番鍋料理である「カムジャタン」を、今が旬の里芋と鶏肉でアレンジしました。 里芋は歴史が深く、縄文時代に渡来して以来、稲作文化が...