米
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2022年11月10日【旬のレシピ 11月】桜えびと春菊の土鍋ご飯
小さいながらも旨味たっぷりの「桜えび」。 今回は「桜えび」を炊き込んだご飯に、ごま油でサッと炒めた「春菊」を混ぜ合わせた、風味豊かな一...
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2022年08月04日【旬のレシピ 8月】干し貝柱ときのこの炊き込みご飯
中華料理ではフカヒレ・干しあわびと並ぶ、高級珍味の「干し貝柱」。 一般的には、ホタテ貝の貝柱を茹でてから天日干しにしたものが流通してい...
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2022年03月01日【旬のレシピ 3月】ちらし寿司
彩り鮮やかなちらし寿司は様々な食材を使い、昔からハレの日に食べられてきた、行事と結びつきの強い料理です。 今回はちらし寿司に欠かせない...
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2021年01月06日【旬のレシピ 1月】七草粥
1月7日は人日の節句です。この日は昔から七草粥を食べる風習があり、わらべ歌も残されています。 現代でも、6日から7日になると、野菜売り...
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2020年09月07日【旬のレシピ 9月】栗ご飯
9月9日は重陽の節句です。起源は奇数が縁起の良い数字だとされる中国にあります。 最大の奇数が二つ続く、9月9日は一年で最も縁起の良い日...
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2020年05月03日【旬のレシピ 5月】新茶の茶飯
立春から数えて八十八夜は、童謡でも有名な茶摘みの季節です。同時に、別れ霜の季節であり、田植に備えて稲の種まきをしておく時期でした(※土...